Летнее меню
Вяленая говядина собственного производства, копченая свекла, черешня, под маринованная в медово-горчичном соусе, руккола, соус из пармезана и горчичное мороженое собственного производства.
Подаем с хреном и сметаной (классическая окрошка с ферментированными огурцами, свежим редисом, подаем с хреном и сметаной.
Легкий летний салат, где в качестве соуса выступает огуречный гаспачо с сельдереем, мятой и базиликом, форель маринованная в свекле и бруснике, свежими огурцами, клубникой и базиликом, приправленная оливковым маслом.
Хрустящие жареные баклажаны в соусе свит чилли и кунжутном масле, с томатами, томатами черри, кинзой, кешью, кунжутом и творожным сыром.
Испанский холодный суп из томатов, с добавлением сельдерея, подаем с жареными тигровыми креветками, сливочным сыром страчателла и оливковым маслом.